Comment réussir son foie gras ?

Le foie gras est depuis longtemps une spécialité incontournable en période festive. C’est un véritable régal quand on le réussit. Et pour le réussir cela part du choix du foie gras jusqu’à la cuisson de celui-ci. Vous découvrirez à travers cet article des astuces intéressantes pour épater votre entourage avec votre foie gras. Comment choisir son foie gras ? Ne choisissez pas un foie gras trop au risque d’avoir trop de graisse à la cuisson. Opter pour un petit foie n’est pas non plus la solution, son goût risque de s’apparenter à celui d’un foie maigre. Le foie gras idéal se situe entre 450 et 500 g pour le canard, et 800 et 1100 g pour l’oie. Il faut aussi s’assurer que votre foie gras ne doit pas avoir de tâches et doit être souple au...

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