Le rougail est un condiment très épicé qui se mange surtout à la Réunion, à Maurice ou à Madagascar. Il est traditionnellement composé de tomates coupées en petits dés, de petits morceaux de légumes, de gingembre pilé, d’oignons émincés et de piments. Vu la multiplicité des peuples qui le consomment, il est développé plusieurs types de rougails. Découvrez-en quelques un dans cet article.

Le rougail dakatine

Le rougail dakatine est un bon rougail traditionnel fait à base de la cacahuète. D’origine réunionnaise, il est encore appelé rougail pistache malgré le fait qu’il ne renferme que la pâte d’arachides. Ce type de rougail est généralement servi comme une sauce froide dans laquelle les légumes ou pains sont trempés. Pour le préparer, réalisez le mixage de la tomate pelée avec du beurre de cacahuètes, d’un petit piment et du combawa.

Le rougail à la mangue

Un rougail moins connu et assez exceptionnel, le rougail de mangue verte par sa fraicheur et son croquant séduit tout consommateur. Ce type de rougail diffère des autres types de rougails, car lui ne contient pas de la tomate. Il est fait à base du mixage de la mangue verte, de l’oignon, du piment et de l’huile. Il est proposé comme accompagnement d’un poisson ou une viande.

Le rougail de poisson

Le rougail de poisson est le rougail le plus populaire. Encore appelé rougail de morue, il est le rougail le plus populaire. C’est le point commun de tous les rougails et des mangeurs de rougail.

Quant au rougail aux légumes, il est composé des légumineuses et des légumes de saison. Ce rougail destiné au végétarien. Afin qu’il soit complet et plus apprécié, servez en accompagnement d’un féculent.

Eu égard de tout ce qui précède, le rougail traditionnel est cuisiné de diverses manières selon le consommateur et l’origine. Faites donc l’effort de goûter à ce fameux plat de rougail.