Huître, betterave, Raifort
Huître, citron vert, menthe, Rhum
Huître pochée, consommé d'oignon
Huître fumée, Thon, Sauce Ponzu
Huître en croûte de panko, émulsion de poutargue
Huître, fraise, Pimm's
Petit pois, fraise, estragon, mesclun
Burrata, Nduja, poivron rouge
Poulpe grillé, émulsion tahini/anchois, Tahini, huître Amélie en croûte de Panko, citron
Foie Gras, kiwi, abricot
Saumon, Gamberro rosso, huître Amélie spéciale de Claire No.2, velouté de Palourdes, aneth
Asperges, comté Agnolotti, concombre, Dashi
Poisson du jour, fenouil, Kholrabi dukkha
Canard, aubergine, baby poireau, riz
Agneau, fèves, asperges, ail noir
King crab, risotto, épine-vinette
Entrée, Plat ou Plat, Dessert 30€ Entrée, Plat, Dessert 35€ Du lundi au vendredi
DU LUNDI AU VENDREDI
Vodka Ketel One, romarin, citronnelle, gingembre, jus de pamplemousse
Gin Tanqueray Ten, Chartreuse verte, ananas, vanille, citronnelle.
Sake, Yuzu et litchi frais.
Mezcal, mangue, piment habanero, citron vert.
Vodka Ketel One, fruits rouges, espuma de pomme.
Vodka Ketel One infusée à la fleur de violette, citron vert, menthe.
Pisco, coriandre, gingembre, plancton marin, espuma de citron vert
Tequila, Cointreau, citron vert, tamarin, air marin
Gin Tanqueray ten, extrait de rhubarbe, poivre de Madagascar, cannelle
Vodka Ketel One, Kahlua, ferrero, café, lait
Gin Tanqueray ten, vermouth sec
Rhum, citron vert, menthe, espuma de citron vert
Cachaca, citron vert
Vodka Ketel One, bière au gingembre, citron vert
Vodka Ketel One, jus de tomate, moutarde de Dijon, Sauce Worcestershire, Maggy, sel, poivre, citron vert
Pisco, citron vert, blanc d'oeuf
Tequila, Cointreau, citron vert
mangue, fraise, crème de coco
fraise, orange, melon, citron vert
Citron vert, sucre noir, menthe, mousse citron vert
Ferrero Rocher, café, lait